Si la gastronomía es un estilo de vida para ti, si en tus viajes te gusta comer donde lo hacen los lugareños y de souvenir traes nuevos productos o especias en la maleta, entonces perteneces a la categoría foodie.
Para los amantes de la cocina y los curiosos que buscan descubrir nuevos mercados y lugares donde comer, les dejamos estos destinos recomendados para un viaje gastronómicamente perfecto.
¿Qué es "ser foodie"?
Se les dice foodies a los fanáticos de todo lo que concierne a la gastronomía y que llevan esta afición más como un estilo de vida que como un hobbie. Generalmente, dedican gran parte de su tiempo a conocer todo lo relacionado con el comer, como buscar nuevos restaurantes, estar al tanto de tendencias culinarias del mundo, saber cuáles son los mejores chefs y las historias sobre platos que consumimos cada día.
No debe confundirse a un foodie con un "gourmet": estos últimos son personas de gusto refinado, y la mayoría de las veces, críticos culinarios o profesionales de la industria. Los foodies, en cambio, son amateurs y entusiastas de la gastronomía. Tienen un interés en todo lo relacionado con esta industria que los lleva a asistir a degustaciones de vinos, inauguraciones de restaurantes y se enorgullecen de pequeños hallazgos, como saber en donde se hornea el mejor pan de la ciudad.
Si bien el término se empezó a escuchar hace pocos años, en Gran Bretaña y Estados Unidos se habla de los foodies desde mediados de los ochenta. La palabra fue creada por dos periodistas, autores del libro "The official foodie handbook". Luego, con la aparición de chefs trotamundos como el estadounidense Anthony Bourdain –que en cada destino busca los mejores lugares donde comer platos típicos– estos exploradores culinarios saltaron definitivamente a la fama.
¿Cómo saber si eres un viajero foodie?
Un viajero foodie es aquel que sabe cuál es el ranking de los 10 mejores restaurantes del mundo; sigue en las redes sociales a cocineros, en vez de a estrellas de rock; en los viajes visita más restaurantes que puntos de interés; y vuelve con la maleta llena de latas de conservas con comidas típicas del lugar como souvenir.
Si eres uno de estos viajeros, mira los mejores destinos para hacer un viaje gastronómico:
Lima
En Lima existe pasión por la gastronomía y es uno de los orgullos nacionales. Además, a esta ciudad le sobran títulos culinarios: en el 2013 fue elegida la capital gastronómica de América Latina y la lista de los "50 mejores restaurantes de Latinoamérica", la lidera el establecimiento Astrid y Gastón, del chef peruano Gastón Acurio.
El secreto del éxito de la cocina limeña parece residir en la libertad para combinar ingredientes, explorar nuevos sabores y rescatar recetas del olvido. Es también su influencia prehispánica y colonial, fusionada con recetas de Oriente y Europa, lo que la hace única en el mundo.
Viajeros de diferentes partes llegan deseosos de probar el plato de bandera peruano: el ceviche. Pero la cocina limeña tiene mucho más para ofrecer, como el sancochado, la causa rellena, los anticuchos, el pescado a lo macho, los choros a la chalaca o el ají de gallina, entre otras delicias. Tampoco se pueden dejar de probar sus postres, como el suspiro de limeña, preparado a base de leche condensada, azúcar, huevo, canela y Oporto.
A Lima se la conoce a través del estómago, así que la mejor opción es recorrer sus restaurantes y también sus huariques: pequeños sitios en donde se pueden comer exquisitos platos a precios muy accesibles.
Tokyo
A los japoneses les encanta comer, y esto se puede comprobar en la gran cantidad de restaurantes diseminados por toda la ciudad, de diferentes presupuestos y abiertos durante todo el día.
Los japoneses, y en particular los que viven en Tokyo, tienen la costumbre de comer mucho fuera de sus casas. El estilo de vida que llevan los obliga a grandes desplazamientos entre la casa y el trabajo, y debido a esto, existen una gran variedad de menúes, variados y baratos.
Al mediodía se puede pedir el "teishoku" o menú del día, que consisten en unas bandejas que incluyen una sopa, arroz, alguna opción de carne o pescado, verduras y un postre. Después de terminar la jornada laboral, es muy común verlos tomando un sake con aperitivos en los restaurantes, bares, karaokes, o en las famosas izakaya (tabernas). Estas últimas son algo difíciles de encontrar porque se encuentran ubicadas en los pisos superiores de los edificios. Vale la pena preguntar a los tokiotas y conocer estas tabernas típicas japonesas.
Comer en Tokio se puede convertir en una gran experiencia, sobre todo si se es curioso y se disfruta de la gastronomía japonesa.
Barcelona
Barcelona es la capital culinaria del Mediterráneo. Punto de encuentro de diferentes culturas, la gastronomía catalana recibió influencias de diferentes costumbres y tradiciones que le dan un toque único.
Se pueden encontrar los mejores restaurantes con una amplia variedad de sabores, desde comida catalana hasta regional española e internacional. Además de opciones para todos los gustos y antojos, también hay para todos los bolsillos.
Una visita obligada para los foodies es el Mercado de La Boquería, en donde se pueden ver puestos de pescados y mariscos, frutas y verduras, carnes, jamón serrano, quesos y tapas.
Para los que les gustan encontrar tesoros insospechados, nada mejor que caminar por las calles del Raval, el Born, Grácia y la Barceloneta en busca de bares de tapas y restaurantes.
San Francisco
San Francisco ofrece una variada y excelente gastronomía gracias a su multiculturalidad, producto de la fuerte inmigración que recibió la ciudad en el pasado. Restaurantes y locales de comida con diversas influencias se distribuyen por toda la ciudad, para todos los gustos y presupuestos.
Entre los paseos foodies, no se puede dejar de visitar el Chinatown, en donde se encuentra la comunidad china más grande fuera de Asia. Después de pasar la puerta de entrada –la Chinatown Gateway– se tiene la impresión de haber recorrido miles de kilómetros y encontrarse en medio de las calles de Pekín. Una vez en el pintoresco barrio, se pueden degustar las mejores recetas chinas y comprar en los mercados.
El North Beach, es el otro barrio que se puede visitar en busca de lugares para comer. Más conocido como Little Italy, es la zona más europea de San Francisco y aquí se puede degustar un buen plato de pastas acompañado de los mejores vinos, transportándonos a la mismísima Roma.
La zona del viejo puerto, el Fisherman's Wharf, es recomendada para probar platos a base de pescados y mariscos. Y en el Union Square, se encuentran gran variedad de restaurantes de cocina africana, oriental, italiana, española, mexicana o comida rápida.
París
Si tenemos en cuenta que la cocina francesa es la más reconocida del mundo y la madre de la gastronomía occidental, en el listado no podía faltar París.
En esta ciudad se pueden hacer varios recorridos en busca de las mejores exquisiteces. Por un lado, al hablar de París, se nos vienen a la cabeza los quesos, el vino y el paté. Los parisinos son tan especialistas en quesos, que suelen comprar y recomendar una tienda diferente según el tipo de queso que se quiera comprar: camembert, roquefort, queso de cabra, queso brie o el livarot. Otra de las mayores delicias de Francia son sus panes y dulces, que se pueden degustar en la gran cantidad de boulangeries y patisseries desperdigadas por toda la ciudad.
En París existen concursos anuales donde se elige a la mejor panadería, al mejor lugar de macarons o de quesos, entre otros. Por lo que también se puede recorrer la ciudad en busca de las mejores tiendas de cada especialidad.
Y si de mercados se trata, no se puede dejar de visitar el de la Rue Mouffetard, o La Mouffe, uno de los más conocidos de la ciudad. En esta estrecha y antigua calle de París, se encuentran carnicerías, boulangeries, pescaderías, fromageries y tiendas de vino.
Y tú, ¿qué otros destinos foodies agregarías a la lista? ¡Cuéntanos cuáles son los platos más populares y preferidos en tu ciudad!
Fuente: http://www.viajeros.com/articulos/1610-5-destinos-para-foodies
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